ยกให้เป็น “ผักที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก” พบขึ้นดาษดื่นในไทย นักวิทย์ใช้เวลาวิจัยนานนับทศวรรษ แทบจะไม่มีผักใบเขียวชนิดไหนที่ไม่ดีต่อร่างกาย แต่ผลวิจัยล่าสุดกลับพบว่ามีผักอยู่ชนิดหนึ่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการทรงพลังเหนือกว่าผักใบเขียวอื่น ๆ ทั้งหมด ผักชนิดนี้มักถูกมองข้ามบนแผงผัก หรือบางครั้งก็ถูกจำสับสนกับผักร็อกเก็ตหรือต้นอ่อนทานตะวัน แต่ถ้าได้ลองชิมเพียงครั้งเดียวจะรู้ทันทีว่า ความกรอบและรสชาติซ่าติดเผ็ดร้อนเล็กน้อยคือเอกลักษณ์เฉพาะตัว และผลการศึกษาใหม่ชี้ว่ารสชาติที่เข้มข้นนั้นคือจุดสูงสุดของสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ผักชนิดนี้ก็คือ “วอเตอร์เครส” (Watercress) หรือที่คนไทยรู้จักในชื่อ “ผักสลัดน้ำ” นั่นเอง พลังแห่งสารอาหารของ “วอเตอร์เครส” ผักคะแนนเต็ม 100 จาก CDC ในปี 2014 ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งชาติสหรัฐฯ (CDC) ได้ดำเนินงานวิจัยครั้งใหญ่เพื่อจัดอันดับ “อาหารกลุ่มหนาแน่นด้วยสารอาหาร” (Powerhouse Fruits and Vegetables) ที่มีความเชื่อมโยงทางวิทยาศาสตร์ในการลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังต่าง ๆ โดยพิจารณาจากสารอาหารจำเป็น 17 ชนิด เช่น วิตามินซี, ดี, อี, เค แคลเซียม และโพแทสเซีย...
ในทุกฤดูกาลรับปริญญา ชาวเน็ตจีนจะแชร์ภาพรับปริญญาพิเศษภาพหนึ่ง โดยมีนักศึกษาชายคนเดียวที่ยืนอยู่ด้านหลัง ส่วนอาจารย์ 9 คน นั่งอยู่ข้างหน้า นักศึกษาคนนี้ไม่ได้อยากถ่ายรูปกับอาจารย์เพียงลำพัง แต่เป็นเพราะในชั้นเรียนของเขา และแม้แต่ในสาขาวิชาของเขา มีเพียงเขาคนเดียวเท่านั้น
หลังจากภาพนี้ถูกแชร์อย่างกว้างขวางบนโซเชียลมีเดีย ผู้คนมากมายต่างคาดเดาว่านักศึกษาชายคนนี้เรียนสาขาอะไร บางคนบอกว่าเป็น “โบราณคดี” บ้างก็ว่าอาจจะเป็น “พิพิธภัณฑศาสตร์” หรือ “พลังงานนิวเคลียร์”
ในความเป็นจริง ภาพนี้ถ่ายในงานรับปริญญาที่มหาวิทยาลัยซานตง มณฑลซานตง ประเทศจีน นักศึกษาชายในภาพเรียนในสาขาที่พิเศษมากที่เรียกว่า “การศึกษาปฐมวัย” ซึ่งแม้จะเป็นการศึกษาของเด็กเช่นกัน แต่ต่างจากการศึกษาพรีสกูลหรืออนุบาล โดยสาขาวิชานี้เน้นการสอนเด็กที่มีอายุตั้งแต่ 0-3 ปี
ตามคำแนะนำ สาขาวิชานี้เกี่ยวข้องกับทฤษฎีต่างๆ ที่เกี่ยวกับ “การศึกษาปฐมวัย” เช่น สุขภาพและการดูแลเด็ก การพัฒนาศักยภาพด้านการเคลื่อนไหว และการพัฒนาภาษา นักศึกษาจะได้รับการฝึกทักษะการศึกษาขั้นพื้นฐานสำหรับเด็กเล็ก ทักษะวิชาชีพใน “การศึกษาปฐมวัย” รวมถึงทักษะในการจัดกิจกรรมการสอนสำหรับเด็กก่อนวัยเรียน เช่น การสอนภาษา ดนตรีสำหรับเด็ก และการพัฒนาศักยภาพการเคลื่อนไหวของเด็ก
การเข้าถึงและสอนเด็กเป็นเรื่องยาก และยิ่งยากกว่าเมื่อต้องสอนเด็กเล็กในช่วงวัย 0-3 ปี นั่นเป็นเหตุผลที่นักศึกษาหลายคนลังเลที่จะเลือกเรียนในสาขานี้ ในมณฑลซานตงเพียงแห่งเดียว มีมหาวิทยาลัย วิทยาลัย และโรงเรียนอาชีวะรวม 25 แห่งที่มีสาขา “การศึกษาปฐมวัย” ให้เรียน
ปัจจุบันมีนักศึกษาชายสมัครเรียนในสาขาการศึกษาปฐมวัยในจีนมากขึ้นเรื่อยๆ โดยในโรงเรียนอนุบาลหลายแห่ง ก็สามารถพบครูอนุบาลชายที่สอนการออกกำลังกายหรือพลศึกษาช่วงพักได้ แต่จำนวนนักศึกษาที่สมัครเรียน “การศึกษาปฐมวัย” ยังน้อยมาก ชาวเน็ตเชื่อว่านักศึกษาชายในภาพนี้ต้องชื่นชอบสาขาวิชานี้จริงๆ ถึงจะเลือกเรียนและยอมเรียนแม้จะไม่มีเพื่อนร่วมสาขาก็ตาม
อย่างไรก็ตาม “การศึกษาปฐมวัย” ยังคงเป็นสาขาที่มีศักยภาพสำหรับนักศึกษาในประเทศที่มีประชากรพันล้านคนนี้ เมื่อมาตรฐานการครองชีพดีขึ้น ผู้ปกครองรุ่นใหม่ก็ให้ความสนใจในการศึกษาช่วงต้นวัยของลูกมากขึ้น แม้ลูกยังไม่สามารถพูดได้ชัดเจนก็ตาม
ตามข้อมูลจากเว็บไซต์ Jobui ระบุว่าเงินเดือนของครูในอุตสาหกรรม “การศึกษาวัยเด็ก” จะต่างกันไปตามภูมิภาค โดยเฉลี่ยอยู่ระหว่าง 4,500 – 8,000 หยวน (21,254 – 37,786 บาท) โดยทั่วไปแล้ว อาชีพ “การศึกษาวัยเด็ก” มีโอกาสทำงานที่ดีและความต้องการในตลาดที่มั่นคง แม้ว่าจำนวนโอกาสการทำงานในปี 2024 จะลดลง แต่ความต้องการโดยรวมยังสูงในเมืองใหญ่สกุลเงินและการแลกเปลี่ยนเงินตราต่างประเทศ
ภาพรับปริญญาของนักศึกษาหญิงคนเดียวที่เรียนสาขา “บรรพชีวินวิทยา” ที่มหาวิทยาลัยปักกิ่ง
ก่อนหน้านี้มีภาพคล้ายกันในงานรับปริญญาที่มหาวิทยาลัยปักกิ่ง ซึ่งเป็นมหาวิทยาลัยชั้นนำของจีน เป็นภาพรับปริญญาสาขา “บรรพชีวินวิทยา” คือ วิชาที่ศึกษาลักษณะรูปร่าง ลักษณะความเป็นอยู่ และประวัติการวิวัฒนการของสิ่งมีชีวิต ได้แก่สัตว์และพืชในธรณีกาล ซึ่งมีประวัติการรับนักศึกษาเพียง 6 คนในรอบ 9 ปี เทียบได้กับปีละ 1 คน หรือบางปีไม่มีนักศึกษาสมัครเลย ถ้า “บรรพชีวินวิทยา” เป็นสาขาที่เงียบเหงาที่สุดของมหาวิทยาลัยปักกิ่ง “การศึกษาปฐมวัย” ก็คือสาขาที่เงียบเหงาที่สุดของมหาวิทยาลัยซานตง
Comments
Post a Comment